Kokt torsk med äggsås
Kokt torsk med äggsås, middag vilken tisdag i veckan som helst. När jag var liten var det en av mina absoluta favoriträtter och det är fortfarande gott. Inga smaker som direkt slår igenom, ingen symfoni för gommen, men kanonbra vardagsmat.
Lagom till fyra personer. Koka ägg (hårdkokt), så där 2-3 st, och ställ åt sidan. Koka torskfilé/torskblock i ca. 1,5 l. vatten med 2 fiskbuljongtäningar, så där 3 min är lagom. Smält 25-50 g. smör, rör ner ca. 1,5-2 msk vetemjöl, red med mjölk, ca. 5 dl., smaksätt med en liten skvätt grädde, en halv fiskbuljongtärning, vitpeppar och salt. Red av med mer mjöl till önskad tjocklek. Rör ner en liten näve hackad persilja. Dela torsken i lagom stora bitar, vänd ner den tillsammans med de hackade äggen i såsen. Servera med kokt potatis och gröna ärtor och lite persilja. Smaklig spis!
Flygande jakob
Idag gjorde jag flygande jakob till lunch innan jobbet. Det är inte så tokigt. Så där lagom festlig husmanskost som går bra mellan varven. Jag stekte skivor av kycklingfile, kryddade med grillkrydda, svartpeppar och honung. Kokade ihop grädde med curry och sweetchillisås. Jag la upp riset och hällde över såsen, kyckling, skivad banan och hackade jordnötter. Gräddade sedan i ugnen i ca. 10 min. Servera med knaperstekt bacon. Nästa gång ska jag prova att röra ner en msk. jordnötsmör i såsen och tillsätta en nypa finhackad chilli, det tror jag inte alls blir så dumt. Buon appetito!
