Lemon linguine a la Elisa
Tagliatelle med gräddig- citron/persilja/vitlökssås, strimlad ryggbiff, parmesan och ruccola.
Fräs fyra-fem pressade vitlöksklyftor i en regäl klick smör. Pressa i saften av en liten mogen citron och riv i en del av skalet. Tillsätt en näve hackad persilja, ca två tsk kycklingfond och en liten skvätt gärdde. Låt koka ihop med flingsalt och gott om svartpeppar en stund. Späd med ytterligare grädde, jag använde tot. ca. 4 dl. och red av till önskad tjocklek innan servering. Koka pastan al dente, vänd i olivolja innan uppläggning. Fräs på lövtunna strimlor av ryggbiff någon minut i riktigt varm stekpanna, servera med ett berg av fint riven lagrad parmesan, en halv citron och nysköljd ruccola. Buon appetito!
Fräs fyra-fem pressade vitlöksklyftor i en regäl klick smör. Pressa i saften av en liten mogen citron och riv i en del av skalet. Tillsätt en näve hackad persilja, ca två tsk kycklingfond och en liten skvätt gärdde. Låt koka ihop med flingsalt och gott om svartpeppar en stund. Späd med ytterligare grädde, jag använde tot. ca. 4 dl. och red av till önskad tjocklek innan servering. Koka pastan al dente, vänd i olivolja innan uppläggning. Fräs på lövtunna strimlor av ryggbiff någon minut i riktigt varm stekpanna, servera med ett berg av fint riven lagrad parmesan, en halv citron och nysköljd ruccola. Buon appetito!
Grillat på riktigt
Igår kväll åkte vi ut till Kristoffers storasyster och invigde min sprillans nya fritös. Vilken rolig leksak, jag vill plötsligt fritera allt! Inte i tiden kanske, för inte är det hälsosamt direkt, men himmel vad gott med frasiga varma pomme frites direkt på tallriken.
K blev fritösansvarig för kvällen, jag och Lina gick in för tillbehören. Vi gjorde allt från grunden - majonnäs, bearnaise, tryffelsås och vitlökssmör med primörer. Köttet lät vi förgrilla i ugnen en stund innan vi la det på grillen för slutspurten.
Till den nyfriterade pommes fritten blev det slutligen gorgonzolaspeckad, baconlindad oxfilé, bearnaisesås, majonnäs, härlig gräddig tryffelsås, grillade tomater, lök och sparris. Till efterrätt mangoglass med grillade persikor, passionsfrukt och honung. Det kallar jag brakmiddag!
K blev fritösansvarig för kvällen, jag och Lina gick in för tillbehören. Vi gjorde allt från grunden - majonnäs, bearnaise, tryffelsås och vitlökssmör med primörer. Köttet lät vi förgrilla i ugnen en stund innan vi la det på grillen för slutspurten.
Till den nyfriterade pommes fritten blev det slutligen gorgonzolaspeckad, baconlindad oxfilé, bearnaisesås, majonnäs, härlig gräddig tryffelsås, grillade tomater, lök och sparris. Till efterrätt mangoglass med grillade persikor, passionsfrukt och honung. Det kallar jag brakmiddag!
Ceasarsallad med kyckling och bacon
Ceasarsallad kanske kan vara någonting av det bästa jag vet. För oavsett hur man gör, med grillad scampi eller kyckling, hemmagjord dressing eller färdig, så är det super enkelt att slänga ihop och så där precis lagom mastigt att äta till middag på sommaren.
Vi gjorde egna krutonger av en bit franskt lantbröd, stekte dem i lite olivolja på hög värme tills de fått färg. Jag vill att krutongerna ska vara lite sega i mitten och knapriga utanpå, busenkelt att uppnå om man gör egna.
Att använda rimmat stekfläsk istället för bacon är ett tips. Vill man sedan inte steka i stekpanna utan göra en lite nyttgare variant, kan man stoppa in skivorna utlagda på lite hushållspapper i mikrovågsugnen någon minut. De blir krispiga och fina och större delen av allt fett hamnar på pappret istället för i magen.
Vi gjorde egna krutonger av en bit franskt lantbröd, stekte dem i lite olivolja på hög värme tills de fått färg. Jag vill att krutongerna ska vara lite sega i mitten och knapriga utanpå, busenkelt att uppnå om man gör egna.
Att använda rimmat stekfläsk istället för bacon är ett tips. Vill man sedan inte steka i stekpanna utan göra en lite nyttgare variant, kan man stoppa in skivorna utlagda på lite hushållspapper i mikrovågsugnen någon minut. De blir krispiga och fina och större delen av allt fett hamnar på pappret istället för i magen.
Jag hade inte tid att göra egen dressing, utan köpte färdig, ibland har man otur och får med sig en mindre bra variant hem men inte idag. Lallerstedts var inte alls dum!
Du behöver,
Du behöver,
1 kycklingfilé per person
Tre - fyra skivor rimmat stekfläsk per person
Gott om krispig väl sköljd romansallad
Gott om grovt riven parmesan av bra kvalité
Tre - fyra skivor rimmat stekfläsk per person
Gott om krispig väl sköljd romansallad
Gott om grovt riven parmesan av bra kvalité
Ett gäng rostade krutonger
Ceasardressing
Bon apetit!
Ceasardressing
Bon apetit!
Tidsinställt inlägg.
